蜕变中的hg0088皇冠新2 网址餐饮——从“食堂”到“餐厅”
发布时间:2017-09-07 浏览次数:

 

(通讯员 刘忠驷报道)梦幻温馨的灯光,错落有致的桌椅,灯箱绚丽的风味窗口,人文雅致的餐厅;环境美了,品种多了,品味高了,就餐的人也多了。九月,hg0088皇冠新2 网址的食堂“没了”,hg0088皇冠新2 网址人走进了“适园”“梅园”“和园”餐厅!hg0088皇冠新2 网址人在自己的餐厅品尝着自家的美食!

从“食堂”到“餐厅”的蜕变历时六个半月。

        

2017218日,hg0088备用网址两会将“提升师生伙食餐饮质量”列为2017年为师生办实事九大项目。后勤服务中心开始了思考:我校的餐饮服务怎么了?我校的餐饮服务该何处去?3月初,在分管领导戴光顺副校长的带领下,后勤服务中心对南京、常州和淮安等地高校的餐饮服务状况进行了考察调研,形成了《hg0088备用网址餐饮服务改革方案调研报告》;4月中旬,hg0088备用网址党委听取了餐饮改革专题汇报。党委作出了“尽快推行餐饮服务社会化改革”决策,提出了“引进实力强、信誉高的社会餐饮公司到hg0088备用网址投资、经营”的总体思路,明确了“打造就餐环境温馨,有校园文化、餐饮文化品位,集就餐、学习、休闲、活动功能于一体的文化餐厅,提升hg0088备用网址餐饮服务档次和品位,提高师生满意度和社会美誉度”的目标要求。成立了“hg0088备用网址食堂改革工作五人小组”并要求立即开展实施准备工作。

        

4月下旬起,工作小组到常州、无锡、南京等地高校对在江苏高校经营餐饮服务综合排名靠前的10家餐饮公司进行了考察,经校长办公会研究,选择了“规模较大、实力较强、信誉高、业绩好、合作意向明确”的6家餐饮公司作为邀请招标对象;细化了《hg0088备用网址餐饮改革实施方案》,制定了《hg0088备用网址餐饮服务托管招标文件》。在做好各项准备工作基础上,于6月中旬完成了托管招标,南京梅花餐饮有限公司和南京巨百餐饮有限公司中标成为hg0088备用网址餐饮服务合作公司。两个合作公司总计投入830万元对hg0088备用网址三个食堂进行装修改造,hg0088备用网址执行“零租赁”规定,按照招标文件和合同约定,与餐饮公司进行“3+3”模式合作。

        

75日,在完成了合同签订、工程实施方案审核、食堂设施设备清场等各项准备工作后,餐饮公司开始进场施工;到820日,装修改造主体项目结束;到9月初,最后的修复调整、内部布置基本结束,各餐厅相继供伙。

在由食堂到餐厅的蜕变中,作为hg0088皇冠新2 网址餐饮人,我们感触很深。领导的重视尤为关键。hg0088备用网址党委、主要领导和分管领导全程关注着餐饮服务的改革,他们从为师生办实事、提升师生幸福指数的高度为改革做了定位,在改革的方向、思路上给予了及时的指导、决策。暑假中,hg0088备用网址党委韩香云书记、程淮中校长、戴光顺副校长多次到现场视察慰问。团队合力十分重要。过程中,hg0088备用网址纪委、办公室、人事处、国资处、总务处、财务处、审计处、宣传部、保卫处和现代教育中心等部门都能将餐饮改革作为自己的事,主动配合、通力协作。责任心、主人翁意识是执行力的基础。面对hg0088备用网址党委作出的改革决策,后勤服务中心全体人员虽然倍感压力和困难,但思想统一,目标坚定,行动一致——做,必须做,一定要努力做好。尽管人手有限,在75日前,还是按改革实施进程的安排完成了前期各项准备,没有影响正常的服务保障工作。暑假中,所有人每天正常上班,全程做好工程对接服务、监督管理和员工解聘安置等工作,没有人计较、抱怨。正因为有了这些,200天蜕变过程短暂而漫长,幸运也顺利。

        

今天,hg0088皇冠新2 网址人的适园、和园、梅园餐厅虽然已具雏形,但作为hg0088皇冠新2 网址餐饮人——后勤服务中心全体员工还在思考着:从食堂到餐厅的转变,不能仅仅停留在名称和外形的改变。如何让“我做什么、你吃什么”的传统食堂真正转变为“你想吃什么、我做什么”的品味餐厅,hg0088皇冠新2 网址餐饮人还有许多路要走。——餐厅的就餐环境、后场的生产条件还需要进一步调整完善;餐厅的文化内涵建设还要不断的打造提升;餐饮管理服务的理念和能力还需不断的探索和增强;餐饮品种的变化与创新、餐饮服务品味的提升不能停止;餐饮安全的底线一点不能触碰;hg0088皇冠新2 网址餐饮人“让师生开心、家长安心、领导放心”的服务目标永远在路上!